L'état métabolique post-agressif post-opératoire est caractérisé : - par une hyperglycémie qui résulte principalement d'une augmentation de la formation de glucose à partir du foie (néo-glucogenèse hépatique), - par une mobilisation post-opératoire accrue des acides gras endogènes (constituants des lipides) à partir des réserves lipi...